SASTOJCI ZA 2 OSOBE:
1/2 baguettea
1 mozzarella di buffala (nabavljiva na Dolcu, unutra, u redu desno od glavnog ulaza, na kraju – samo talijanske delicije se prodaju na tom i takvom mjestu)
1 mekani kozji sir (nabavljiv na Malom placu)
2 žlice svježeg kozjeg sira
1 ghee
Rokove borovnice (koliko vam treba da biste ukrasili baguettine polovice)
krupna sol
maslinovo ulje
grančice svježeg timijana
papar – po izboru
korica limuna nešpricanog
malo cimeta
PRIPREMA:
1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Vatrostalnu posudu obložite papirom za pečenje. Presijecite baguette na dvije jednake polovice. Obje premažite debljim slojem gheeja. Na ghee namažite svježi kozji sir (u koji ste prethodno dodali malo soli i cimeta), posložite nasjeckani mekani kozji sir pa mozzarellu pa borovnice. Prelijte maslinovim uljem, posolite krupnom soli, naribanom koricom limuna i mljevenim paprom (po želji). Na kraju dodajte grančice timijana i sve zajedno strpajte u pećnicu.
2. Nek se peče 20–ak minuta. Možda čak i 1/2 sata. Ovisno o tome kakvu rastezljivost sira i zapečenost borovnica te hruskavost svega želite postići.
3. Kad je sve nekako razliveno i svjetloljubičasto – izvadite iz pećnice i servirajte uz čašu dobro ohlađenog bijelog vina (sivi pinot bi bio divan uz ovo jelce).
4. I hruskajte i mljackajte i rastežite i guštajte!
Recept stvorila: Jelena Iva Nikolić
Fotoaparatom ulovio: Sanjin Kaštelan
Bez njih ništa ne bi bilo isto: Rokove borovnice